Accueil |  Menu |  Groupes  |  Restaurants |  Contact  |  Réservation        
  • BOISBRIAND
  • SAINTE ADÈLE

Menu des Fêtes de Noël 2017


  • Potage du moment
  • Salade de mâche, roquette, betteraves et concombres marinés, vinaigrette cassis    
  • Coffret d'escargots à la crème d'ail et fines herbes    
  • Pétoncles Washington, huile de chorizo et érable (suppl. 10)    
  • Escalope de foie gras, réduction de vinaigre balsamique et groseilles, formage halloumi grillé (suppl. 10)    
  • Granité à la Normande    
  • Tagliatelle aux crevettes géantes, sauce moutarde à l'ancienne à la créole    
  • Assiette traditionnelle du temps des fêtes    
  • Cocotte de moules aux fruits de mer et champagne    
  • Osso-buco de bison au marsala, vinaigre de cidre et tomates rôties    
  • Suprême de pintade et pommes caramélisées, sauce crémeuse au St-Damase    
  • Filet de vivaneau Veracruz    
  • Cœur de filet mignon flambé au cognac et poivre rose (suppl. 8)    
  • Carré d'agneau du Québec en croûte de parmesan frais et romarin (suppl. 10)    
  • Suggestion de dessert inclus


Menu à prix multiples #1

  • Potage du moment
  • Escargots provençales persillés
  • Carpaccio de betteraves au chèvre et concassé de tomates
  • Mesclun de fines laitues, vinaigrette
  • Linguine à l'effiloché de canard confit, sauce à la crème    23
  • Filet de porc rôti et laqué au sirop d'érable    26
  • Filet d'omble chevalier poêlé, à la sauce vierge    28
  • Escalope de veau aux champignons sauvages, sauce au brie    30
  • Bavette de boeuf 1855 grillée, sauce poivrade    32
  • Cocotte de moules provençales ou marinières    27
  • Suggestion de dessert inclus


Menu à prix multiples #2

  • Potage du moment
  • Croûton de brie, roquette aux framboises
  • Feuilleté aux trois champignons
  • Salade croquante, vinaigrette balsamique
  • Linguine aux crevettes et pétoncles à la pommodore    26
  • Tartare de saumon à l'avocat, avec frites et salade    27
  • Cocotte de moules norvégiennes    29
  • Filet de perche de mer grillé, salsa de fruits au gingembre    29
  • Mignon de veau aux pleurotes et figues, sauce au cassis    34
  • Filet mignon au fondant de brie, réduction de porto    41
  • Suggestion de dessert inclus


Menu à prix multiples #1

  • Potage du moment
  • Escargots provençales persillés
  • Carpaccio de betteraves au chèvre et concassé de tomates
  • Mesclun de fines laitues, vinaigrette
  • Linguine à l'effiloché de canard confit, sauce à la crème    23
  • Tartare de saumon, frites et salade    28
  • Filet d'omble chevalier poêlé, à la sauce vierge    28
  • Escalope de veau aux champignons sauvages, sauce au brie    30
  • Bavette de boeuf 1855 grillée, sauce poivrade    32
  • Cocotte de moules provençales ou marinières    27
  • Suggestion de dessert inclus


Menu des fêtes (22, 23, 24, 25, 29, 30 et 31 décembre 2017 et 1er janvier 2018)

  • Bisque de homard et croûtons rôtis à l'huile d'olive
  • Velouté d'asperges au mascarpone
  • Carpaccio de saumon ou Filo de crustacés au sambuca
  • Croustillant de canard confit sur roquette
  • Endives et boston, croûtons de chèvre et vinaigrette à l'érable
  • Linguine aux crevettes et queue de homard à la Romanoff    40
  • Marmitte de moules au crabe d'Alaska et limoncello    44
  • Pomme de ris de veau croustillant, sauce Bonne Femme aux pleurotes    46
  • Magret de canard Grand Marnier aux zestes d'orange confits    46
  • Côte de boeuf au jus, façon Chez Milot    47
  • Bavette de bison mariné aux herbes et vodka, shitake et sauce aux trois poivres    50
  • Sole de Douvres meunière, Hollandaise à la lime    52
  • Filet mignon au foie gras poêlé, pleurotes et réduction de vin rouge    53
  • Carré d'agneau entier au fondant de gorgonzola    57
  • Suggestion de dessert inclus