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  • BOISBRIAND
  • SAINTE ADÈLE

MENU ST-VALENTIN - - Disponible Samedi 10, mercredi 14 et samedi 17 février 18


  • Velouté de céleri rave au miel et poireaux frits
  • Salade de poires pochées, mâche et roquette, émulsion aux fruits
  • Blinis et gravlax de truite, aigrelette à l'aneth    
  • Carpaccio de bœuf pickles de champignons et parmesan    
  • Torchon de foie gras, figues, romarin et épices (suppl. 14$)    
  • Pieuvre grillée, chorizo et escabèche sur papardelle    34
  • Filet de vivaneau, cari de légumes au lait de coco    37
  • Cuisse de lapin au proscuitto, sauce dijonnaise et Whisky    38
  • Suprême de pintade, sauce au fromage du terroir    39
  • Osso-bucco de cerf au morilles, sauce au Brandy    38
  • Cocotte de moules aux pétoncles et Sambucca    43
  • Côte de veau de grain, poêlée de champignons    49
  • Coeur de filet mignon et queue de homard, sauce au thym et Porto    55
  • Carré d'agneau du Québec farci de chorizo et poireaux    55
  • Suggestion de dessert inclus


Menu de groupes

34.00
  • Potage du moment
  • Panaché de laitue, vinaigrette
  • Poire caramélisée, sauce crémeuse au bleu
  • Croustillant aux fruits de mer
  • Ravioli de homard à la sauce bisque    
  • Poitrine de pintade aux cerises noires et cassis    
  • Cocotte de moules aux crevettes à l'indienne    
  • Filet de bar cultivé à la mangue et au gingembre    
  • Entrecôte de boeuf grillée, sauce au poivre et cognac    


Menu à prix multiples #1

  • Potage du moment
  • Escargots provençales persillés
  • Carpaccio de betteraves au chèvre et concassé de tomates
  • Mesclun de fines laitues, vinaigrette
  • Linguine à l'effiloché de canard confit, sauce à la crème    23
  • Filet de porc rôti et laqué au sirop d'érable    26
  • Filet d'omble chevalier poêlé, à la sauce vierge    28
  • Escalope de veau aux champignons sauvages, sauce au brie    30
  • Bavette de boeuf 1855 grillée, sauce poivrade    32
  • Cocotte de moules provençales ou marinières    27
  • Suggestion de dessert inclus


Menu à prix multiples #2

  • Potage du moment
  • Croûton de brie, roquette aux framboises
  • Feuilleté aux trois champignons
  • Salade croquante, vinaigrette balsamique
  • Linguine aux crevettes et pétoncles à la pommodore    26
  • Tartare de saumon à l'avocat, avec frites et salade    27
  • Cocotte de moules norvégiennes    29
  • Filet de perche de mer grillé, salsa de fruits au gingembre    29
  • Mignon de veau aux pleurotes et figues, sauce au cassis    34
  • Filet mignon au fondant de brie, réduction de porto    41
  • Suggestion de dessert inclus


Menu à prix multiples #3

  • Potage du moment
  • Escargots provençales persillés
  • Carpaccio de betteraves au chèvre et concassé de tomates
  • Mesclun de fines laitues, vinaigrette
  • Linguine à l'effiloché de canard confit, sauce à la crème    23
  • Tartare de saumon, frites et salade    28
  • Filet d'omble chevalier poêlé, à la sauce vierge    28
  • Escalope de veau aux champignons sauvages, sauce au brie    30
  • Bavette de boeuf 1855 grillée, sauce poivrade    32
  • Cocotte de moules provençales ou marinières    27
  • Suggestion de dessert inclus


Menu de la Saint-Valentin les 10, 14 et 17 février 2018

  • Bisque de crustacés au brandy
  • Potage aux pommes, carottes et gingembre
  • Saumon fumé et crabe à l'avocat, vinaigrette aux poivrons
  • Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan
  • Tartare de thon et saumon sur jeunes pousses
  • Linguine aux crevettes géantes, sauce homardine    40
  • Pomme de ris de veau et foie gras poêlé aux pleurottes, sauce au porto    43
  • Mignon de veau aux shitake et noix, sauce au brie    43
  • Magret de canard caramélisé au cassis, au gingembre    43
  • Marmite de moules "cupidon" : crème, pétoncles, crevettes, crabe et langoustines    44
  • Tataki de thon rouge grillé, salsa de fruits exotiques    46
  • Côte de boeuf au four et son jus de cuisson    47
  • Coeur de filet mignon St-Honoré fondant réduction vin rouge    56
  • Carré d’agneau entier rôti vert pré, sauce aux herbes    58
  • Plateau Neptune (queue de homard, patte de crabe, langoustines, pétoncles, crevettes et moules)    59
  • Suggestion de dessert inclus